"Una tradizione che si rinnova "

L'Azienda Pollo Valcalepio nasce dalla passione e dall'impegno del bisnonno fondatore Angelo Bertoli, nei primi anni del secolo '900, in seguito portata avanti dal nonno Giovanni ed ampliata dal padre Francesco Bertoli, oggi con grande rispetto delle tradizioni ma con gli accorgimenti necessari per adeguarsi alle nuove normative, sempre più rigorose, guida il gruppo aziendale il figlio del padre Vincenzo Bertoli.
Negli ultimi anni la produzione ha subito grandi cambiamenti, dalla situazione delle dipendenze, alle specifiche tecnologiche, fino alla distribuzione, su cui l'azienda ha investito considerevolmente. Oggi grazie allo sviluppo multimediale e alle favorevoli opportunità di mercato la Pollo Valcalepio apre i suoi confini alle richieste internazionali, proponendosi con un portale di alto profilo, in grado di garantire gli ordini e la distrubuzione su tutto il sistema globale. Particolare attenzione è oggi lo svilupo del settore biologico e di tutta la filiera sia come allevamento della materia prima che la sua naturale macellazione e in un secondo momento il sezionamento. Un aspetto importante è la sensibilità del rispetto delle procedure di macellazione che riguardano i riti religiosi,nello specifico la macellazione islamica (halàl) e quella ebraica (kasher).